Coглaснo нeдaвнeму исслeдoвaнию, oпубликoвaннoму в журнале Scientific Reports. Усвоение проанализировало генетические маркеры любителей кофе и показало, что наличие генов, которые позволяют кофеину бегло метаболизироваться, приводит к сильному предпочтению черного кофе и темного шоколада.
Чтобы подойти к такому выводу, исследователи изучили генетическую информацию участников